Bò Cuộn Phô Mai


I.Nguyên liệu:

Thăn bò         300gr
Khoai tây bi  200gr
Phô mai lát   5 lát
Hành tím      3 củ
Ngò tây        20gr
Vang đỏ       200ml
Lá thơm      5 lá
Ớt khô        15gr
Muối          30gr
Dầu oli      50ml

 II.Thực hiện:
Thịt bò sau khi cắt chúng ta dùng chày dần cho thịt mềm. Ướp với chút hành tím băm, hạt nêm, tiêu. Để thịt thấm trong 15p.


Khoai tây bi chúng ta rửa cho thật sạch đất, chẻ đôi hoặc làm 4 vừa ăn, ngâm trong nước muối cho khoai không bị thâm đen. 
Khoai tây sau khi ngâm chúng ta chiên ngập trong dầu thật nóng, cho vừa vàng xén cạnh là được.

Khoai tây sau khi chiên vớt ra giấy thấm bớt dầu thừa
Chuẩn bị 1 khay hay tô đá, cho vào chút dầu ô-liu. Sau đó chúng ta cho khoai vào, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột nêm know + 1 ít lá thơm bằm + chút ớt khô, trộn lên thật đều. Sau đó đút lò ở nhiệt đỗ 200 độ trong khoảng 20p

Thịt sau khi ướp gia vị, chúng ta trãi miếng thịt ra và xếp vào : 1 lát phô mai + chút lá thơm băm + 1 vài lát hành tím băm hay hành tây + 1 chút ngò tây, cuộn chặt 
Sau khi cột chặt, chúng ta áp chảo thật nhanh trên lửa lớn. Sau đó lấy ra và tháo hết chỉ. Khoai tây sau khi đã đút lò 20p chúng ta lấy ra xếp các cuộn bò lên trên và để tiếp vào lò thêm 10p nữa vẫn ở nhiệt độ 200 độ
Chúng ta phi chút hành tím cắt lát với dầu ô-liu, sau đó thêm vào rượu vang + khoảng 3 muỗng cà phê giấm ( tạo vị chua nhẹ dễ ăn ),nêm lại với chút hạt nêm + tương ớt + đường sao cho vừa ăn. Sau đó riêu nhỏ lửa cho nước sốt tự sệt lại. 
Bò sau khi đút lò cắt khúc vừa ăn






Hiện đang là sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại Đại học Công Nghiệp TP. HCM.

Có Thể Bạn Cũng Thích

0 nhận xét